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甘肃环县羊肉进“津”记

时间:2021-02-21 00:24 来源:网络整理 转载:石狮资讯网
@刚行路上 #当“狗不理”遇见环县羊肉#在天津狗不理店今天遇到了环县羊肉的真面目,没有揭开真面目前,香味已经透露了出来,这是来自大西北的礼物,味道天然,醇

当‘狗不理’遇见环县羊肉被误解多年的羊膻味究竟是怎样的,听听网络大咖们怎么说@老记宋军 #当“狗不理”遇见环县羊肉#狗不理,环县羊,都是特别鲜,特别美。

@刚行路上 #当“狗不理”遇见环县羊肉#
在天津狗不理店今天遇到了环县羊肉的真面目,没有揭开真面目前,香味已经透露了出来,这是来自大西北的礼物,味道天然,醇厚,和这里的人一样,实诚,用心。这是一个未曾被广为传播的美味,当你发现,就是缘分,来尝一尝就会明白,选择没有错。

@行者马健#当“狗不理”遇见环县羊肉# 长期以来,京津及沿海地区民众品尝羊肉以“涮”或“烤”为主,而甘肃省庆阳市环县羊肉做法多种,有羊肉十八吃之多,如清炖、红烧,“蒸大件”等,朋友们,这些色香味俱全的羊肉您吃过吗 ,猜猜看,图五是什么,提醒您一点,吃了可是大补啊

多年来,食客都有个客观印象:羊肉带“膻”味。很多年轻时尚的女性难以接受,但是你吃过没有“膻”味而且还很“鲜”的羊肉吗 ,9月9号——12号,甘肃环县羊肉走进天津市场,和您一起分享环县羊肉远嫁天津的故事。
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9月10日晚,在天津市南开区政府大力支持下,由甘肃环县县委、县政府主办,在天津市南开区“狗不理”水上旗舰店开展“寻香环县·羊名天下”——“当‘狗不理’遇见环县羊肉”推介活动,并在现场制作环县羊肉18种做法以及当地各色小吃。

本次活动以天津南开区对口帮扶甘肃环县为契机,借助天津“狗不理”的品牌效应,以精准扶贫为主题,展示环县羊肉美食。旨在塑造环县羊肉品牌影响力,将环县羊肉故事、黄土塬绿色健康食品向外界推广,进一步解读环县首位脱贫产业肉羊产业的“脱贫密码”,打造精准扶贫“环县现象”。

环县位于甘肃省东部,历史悠久,民风淳朴,气候宜人,是中国皮影之乡、小杂粮之乡,是甘肃省重要现代优质肉羊基地。充满乡土人情气息的环县饮食文化,不仅令人胃口大开,食后也使人回味无穷。“烤全羊、羊肉十八吃、十大碗、荞剁面、燕麦柔柔、荞面圈圈”等,道道独具地方特色,样样都是美味佳肴。

环县坊间有“环县羊羔肉,蒸煮炸炒馋死人”一说。作为地道环县人,“吃羊肉”是待客最高的礼遇。环县羊肉之所以好吃,与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。环县属黄土高原沟壑区,窑洞是人和家畜家禽居住的基本条件。环县天然牧草种类,人工种草面积大,富含上百种中草药。环县有大小沟道1.7万余条,水质苦咸,矿化度高;因此,环县羊是在“食天然草、饮矿泉水、登黄土地、住土窑洞”的环境中生长,因此羊肉营养价值丰富和味道鲜美。

被誉为“黄土高原黑精灵”的陇东黑山羊,其肉质细嫩,低脂肪高蛋白、膻腥味极轻。尤其最好吃的是羔羊肉,环县羊一般冬季下羔,到第二年三、五月份,正是羊羔哺乳期,肉质最好,味美鲜嫩,是当地人最解馋的美味。羔羊体内中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成份,有“黄土地、天然草、童子羊”金字牌的美誉。

近年来,环县已形成集肉羊良种繁育、规模养殖、屠宰加工于一体的全产业链发展模式,走出一条农牧互补、种养结合、生产高效、生态循环、良性互动的农牧业可持续发展之路。官方资料显示,截至2018年底,环县肉羊饲养量达到275万只,存栏165万只、出栏110万只。

2019年,环县还出台关于加快肉羊产业发展规划的文件,启动了新一轮湖羊产业三年提升工程。计划到2021年,环县羊饲养量将超过300万只,农民人均来自羊产业的收入达到6000元、户均收入达到3万元,把羊产业打造成产值超20亿元的支柱性产业。

环县还通过屠宰加工厂设置市场保护价,确保养殖户的收益,带动当地农民增收致富。在环县中盛羊业100万只肉羊屠宰加工厂,全智能肉羊生产管理系统,建立从规模化种植养殖、湖羊良种繁育、标准化生产深加工、全程冷链物流体系及全国终端销售渠道一体化的绿色生态全产业链。

自天津市南开区与环县结成帮扶对子后,双方立足环县农产品实际,结合天津市消费者的需求,通过协议销售、网销、展销、店销等多种途径为天津群众提供了优质农特产品,同时也为庆阳农产品外销打造了一个黄金平台,成为贫困群众增收脱贫的新渠道。

9月11日20时,

在天津奥城美食广场环县举办

“环县羊肉烤品推介活动”,

具有西北黄土塬风味的

“大串羊肉、烤羊排、烤羊肚

……

挑逗您的味蕾!

当日,闻迅赶来的天津市民纷纷在此驻足品偿,赞不绝口。“想不到在天津还能吃到来自西北的山羊烤肉,吃起来很有大西北的豪爽感。”天津市民张宸栋感觉有些意外。

环县县长何英禅在天津举行的相关推介会上表示,从黄土大塬来到渤海之滨,借天津这个大市场,让天津乃至全国人民都尝一尝环县的山货味道,寄望以此带动环县千百万贫困群众依靠产业增收脱贫。

天津南开帮扶环县:推"环乡人"品牌"牵羊出山"

甘肃环县官方11日提供的消息说,连续两日来,具有西北黄土塬风味的大串羊肉、烤羊排、烤羊肚走进天津,来品尝的食客备加赞赏。

9月11日,“环县羊肉烧烤评鉴活动”在天津奥城商业广场举行。图为市民参与现场转盘活动,品尝环县羊肉烧烤。钟欣摄

当日,“环县羊肉烧烤评鉴活动”在天津奥城商业广场举行。“想不到在天津还能吃到来自西北的山羊烤肉,吃起来很有大西北的豪爽感。”天津市民张宸栋感觉有些意外。

环县县长何英禅在天津举行的相关推介会上表示,从黄土大塬来到渤海之滨,借天津这个大市场,让天津乃至全国人民都尝一尝环县的山货味道,寄望以此带动环县千百万贫困群众依靠产业增收脱贫。

9月10日,消费扶贫促发展启动仪式暨环县“环乡人”农产品推介会在天津市南开区举行。图为推介会现场。钟欣 摄

环县位于甘肃省东部,与陕西省接壤,其境内的黑山羊被誉为“黄土高原黑精灵”,肉质细嫩,低脂肪高蛋白、膻腥味极轻,适合各种烹饪方法。举办此次活动,也是为了让天津等东部地区多了解来自西北环县的羊肉,多了解环县的优势资源。

此前一天,环县在天津市南开区还举办了消费扶贫促发展启动仪式暨环县“环乡人”农产品推介会,以及“环县羊肉十八吃”评鉴活动。

环县的历史悠久,民风淳朴,气候宜人,是中国皮影之乡、小杂粮之乡,是甘肃省重要现代优质肉羊基地。虽拥有众多绿色优质农产品,但因销售渠道不畅,农产品对销售企业吸引力不强,打造区域地方品牌、让“环乡人”走出大山成为当务之急。

环县近年来立足产业基础,依托东西扶贫协作帮扶,2018年9月份,在天津发布了“环乡人”农产品区域公共品牌。今年,环县政府与中国网库集团合作,建成了全国性的荞麦单品交易平台——中国荞麦产业网,并于8月18日正式上线。

“‘环乡人’农产品区域公共品牌的发布推广,得到了天津南开区政府的大力支持。通过持续扩大消费扶贫,有助于带动环县更多的贫困群众依靠产业脱贫奔小康。”何英禅说。

天津市合作交流办副主任张莉在推介会上表示,目前,脱贫攻坚战已进入“攻城拔寨”的冲刺期,南开区政府将坚持特色产业引导,选择合适的产品,积极拓展业务渠道,通力合作,依托市场,搭建起贫困农户与消费者之间的致富桥梁。

推介活动中,环县与天津考拉医美大数据平台及天津市珍宝谷商贸有限公司共签4000万元农产品供销协议,助推“环乡人”品牌走出深山。

9月10日晚,“环县羊肉十八吃”评鉴活动在天津市狗不理水上旗舰店举行。图为服务人员展示“环县羊肉十八吃”菜品。钟欣 摄

为让天津市民更有体验感,10日下午,主办方还在狗不理水上旗舰店举行了“当‘狗不理’遇见环县羊肉”推介活动,让参会嘉宾以及食客现场了解环县羊肉的18种做法。

环县羊肉之所以好吃,与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。何英禅介绍说,“环县羊是在‘食天然草、饮矿泉水、登黄土地、住土窑洞’的环境中生长,因此羊肉营养价值丰富和味道鲜美。”

现场制作的“环县羊肉十八吃”让天津食客大开眼界,这些大快朵颐的食用方法,勾起了习惯以“涮”或“烤”为主的天津市民的味蕾。

南开区副区长徐晖说,自南开区与环县结成帮扶对子后,双方立足环县农产品实际,结合天津市消费者的需求,通过协议销售、网销、展销、店销等多种途径为天津市民提供了优质农特产品,同时也为环县甚至是庆阳市的农产品外销打造了一个平台,成为贫困群众增收脱贫的新渠道。

何英禅承诺,环县将继续加强产销对接,围绕“肉、粮、乳、食、文”五项重点,为天津居民提供最优质的“环乡人”产品,让天津人都能品尝到可口、养生、放心的环县山货。

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